亡き王女のための小麦粉なしでおいしいフランス菓子

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小麦粉なしでおいしいフランス菓子 グルテンフリーでカラダにいいことはじめました [ 大森 由紀子 ]

グルテンフリーでカラダにいいことはじめました 大森 由紀子 誠文堂新光社コムギコナシデオイシイフランスガシ オオモリ ユキコ 発行年月:2016年12月06日 予約締切日:2016年12月05日 ページ数:96p サイズ:単行本 ISBN:9784416716656 大森由紀子(オオモリユキコ) フランス菓子・料理研究家。

学習院大学文学部フランス文学科卒業。

パリの料理学校「ル・コルドン・ブルー」「リッツ・エスコフィエ」にて料理、製菓を学び、レストラン、パティスリーで研修を積む。

以来、長年にわたってフランスの地方を取材し、フランス地方菓子への造詣が深い。

お菓子と料理を通してフランスの文化を日本に紹介している。

フランス菓子とお惣菜の教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」を主宰。

フランス伝統菓子を広める会「グラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1章 フランス伝統菓子(フランスの伝統菓子とは/フランス伝統菓子の物語 ほか)/2章 フランス地方菓子(フランス菓子紀行/ガレット・ブルトンヌ ほか)/3章 ティータイムのお菓子(ティータイムのお菓子/モンテカオ ほか)/4章 グーテの時間のおやつ(グーテの時間のおやつ/チェリーのタルト ほか)/5章 デザートのお菓子(デザートのお菓子/タルト・タタン ほか) フランス菓子といえば、小麦粉を使うのが当たり前です。

話題のグルテンフリーは、小麦粉を使わないというもの。

フランス菓子をグルテンのない粉で作ってみたら、おいしくできあがりました。

しかも、とくに難しいわけでもありません。

ぜひ小麦粉を使わないフランス菓子を作ってみてください。

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